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油煙凈化器運行制度

油煙凈化器的運行制度是保證其正常、高效、安全運行的重要措施。以下是一個詳細的油煙凈化器運行制度，包括運行前檢查、操作程序、運行使用注意事項以及定期維護保養(yǎng)等方面：

一、運行前檢查

1. 專人負責(zé)：油煙凈化器必須明確專人負責(zé)其操作、維修及保養(yǎng)工作。
2. 人員培訓(xùn)：操作人員需進行安全培訓(xùn)，獲得上崗證后持證上崗，并學(xué)習(xí)油煙凈化器的《使用說明書》，了解設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程。
3. 安全檢查：
- 檢查設(shè)備安全防護裝置是否良好，設(shè)備接地線是否牢固。
- 確認電源系統(tǒng)及艙門是否關(guān)閉且密封良好，排油管是否接好。
- 檢查輸入電壓與設(shè)備使用電壓是否匹配。
- 油煙凈化器應(yīng)單獨線路供電，并安裝合適的熔斷器、耐高溫的絕緣材料及漏電保護器。

4. 與風(fēng)機聯(lián)動：為確保安全，油煙凈化器應(yīng)與風(fēng)機聯(lián)動，同時開同時關(guān)。如不能聯(lián)動，啟動凈化器前應(yīng)先啟動風(fēng)機運行10分鐘（特別是在嚴寒天氣），關(guān)機時應(yīng)先關(guān)掉凈化器再停風(fēng)機。

5. 位置要求：油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少2米以上，與風(fēng)機的距離4米以上，以確保消防安全和凈化效果。

二、操作程序

1. 開啟風(fēng)機：完成通電前檢查正常后，開啟風(fēng)機電源控制開關(guān)。
2. 檢查指示燈：當(dāng)凈化器電源指示燈綠燈亮?xí)r，表示凈化器已開始正常運轉(zhuǎn)工作。若紅燈偶爾閃爍，表示電極間有放電現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象；若紅燈長時間亮著，表示不工作，可按動電箱復(fù)位鍵多次嘗試恢復(fù)。

三、運行使用注意事項

1. 嚴禁違規(guī)操作：嚴禁在設(shè)備通電狀態(tài)下打開電極艙門和電控箱門，以及觸摸設(shè)備內(nèi)一切系統(tǒng)部件。
2. 防止異物進入：嚴禁任何異物進入設(shè)備電極系統(tǒng)內(nèi)。
3. 安全接地：設(shè)備箱體必須安全接地。
4. 專業(yè)檢修：本設(shè)備不允許非專業(yè)人員拆裝及檢修，若發(fā)生故障，應(yīng)及時關(guān)閉電源，由專業(yè)人員進行檢修。

四、定期維護保養(yǎng)

1. 清洗周期：油煙凈化設(shè)備應(yīng)至少每三個月進行一次清洗維護；若餐飲服務(wù)項目為燒烤類或?qū)Νh(huán)境敏感目標(biāo)造成影響，應(yīng)至少每月進行一次清洗維護。
2. 清洗步驟：
- 關(guān)閉電源，使用絕緣手柄螺絲刀確認靜電被釋放。
- 扭開螺絲，打開機箱門，將電場抽出。
- 將電場浸泡在燒堿和熱水混合溶液中1-3分鐘，注意不能浸泡過久。
- 取出電場，用高壓水槍沖洗干凈后晾干。
- 清洗機箱內(nèi)的油污，特別是絕緣子，用酒精噴在絕緣子上并用干布擦拭干凈。
- 檢查電場極板是否變形，如有變形用鉗子輕輕矯正。
- 檢查絕緣子是否清洗干凈且無損壞，如有損壞需更換新的絕緣子。
- 清洗過濾網(wǎng)及機箱內(nèi)外的污垢，然后通電試機。

3. 記錄保存：維護保養(yǎng)記錄材料保存期限不得少于一年。

五、其他要求

1. 禁止無規(guī)則排放：油煙排放禁止不經(jīng)過專用煙道的無規(guī)則排放，不得經(jīng)城市公共雨水或污水管道排放。
2. 選址與建設(shè)要求：在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓等特定區(qū)域內(nèi)，禁止新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。
3. 噪聲與振動控制：餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)選用低噪聲設(shè)施，并采取減振措施，確保排放的噪聲符合《社會生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》。

綜上所述，油煙凈化器的運行制度涵蓋了運行前檢查、操作程序、運行使用注意事項、定期維護保養(yǎng)等多個方面，旨在確保設(shè)備的正常運行、高效凈化及安全使用。

油煙排放如何控制

油煙排放控制的關(guān)鍵在于采取綜合措施，包括控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護等。

首先，控制油溫是減少油煙產(chǎn)生的直接方法。油溫過高會加速食用油的分解氧化，從而產(chǎn)生大量油煙。因此，在油炸等烹飪過程中，應(yīng)將油溫控制在合理范圍內(nèi)，一般不超過七成熱，即約190℃左右。同時，避免重復(fù)使用舊油，因為多次加熱的食用油更容易產(chǎn)生有害物質(zhì)和油煙。

其次，優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng)也是控制油煙排放的重要手段。廚房應(yīng)設(shè)有獨立的排風(fēng)扇或抽油煙機，并確保其安裝位置合理、功率足夠。排風(fēng)扇或抽油煙機應(yīng)安裝在靠近爐灶的位置，以便及時將產(chǎn)生的油煙排出室外。同時，廚房窗戶應(yīng)保持暢通，形成自然對流，有助于進一步降低室內(nèi)油煙濃度。

再者，使用油煙凈化設(shè)備是控制油煙排放的有效措施。油煙凈化器能夠通過物理、化學(xué)或靜電等方式去除油煙中的顆粒物和有害氣體，從而減少對環(huán)境的污染。餐飲企業(yè)應(yīng)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器，并確保其正常運行和維護。定期清洗油煙凈化器濾網(wǎng)和內(nèi)部部件，防止油垢積累影響凈化效果。

最后，定期維護廚房設(shè)備也是控制油煙排放不可忽視的環(huán)節(jié)。爐灶、排風(fēng)扇、油煙凈化器等廚房設(shè)備在使用過程中會逐漸積累油垢和灰塵，如果不及時清理，不僅會影響設(shè)備性能和使用壽命，還會增加油煙排放。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)建立定期維護制度，對廚房設(shè)備進行定期檢查、清洗和保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。

綜上所述，通過控制油溫、優(yōu)化廚房通風(fēng)、使用油煙凈化設(shè)備以及定期維護廚房設(shè)備等措施，可以有效控制油煙排放，保護環(huán)境和公眾健康。

餐飲如何排油煙

餐飲排油煙的方法主要包括安裝油煙凈化系統(tǒng)，并確保其有效運行。

餐飲單位需安裝油煙凈化系統(tǒng)，這是排油煙的關(guān)鍵步驟。該系統(tǒng)通常包括集煙罩、管道、油煙凈化器和風(fēng)機等關(guān)鍵設(shè)備。集煙罩用于收集烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，管道則負責(zé)將油煙輸送到油煙凈化器進行處理。油煙凈化器是核心設(shè)備，通過靜電除塵或其他技術(shù)去除油煙中的有害物質(zhì)和顆粒物，確保排放的空氣達到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)機則負責(zé)將處理后的空氣排出室外，避免油煙在室內(nèi)積聚。

為了確保油煙凈化系統(tǒng)的有效運行，餐飲單位需要注意以下幾點：

1. 選擇合適的油煙凈化器：市面上有多種類型的油煙凈化器，餐飲單位應(yīng)根據(jù)自身規(guī)模、烹飪方式和油煙排放量等因素選擇合適的設(shè)備。同時，應(yīng)確保油煙凈化器符合國家或地方的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并定期進行維護和清洗，以保持其凈化效率。

2. 合理設(shè)計排煙系統(tǒng)：排煙系統(tǒng)的設(shè)計應(yīng)考慮到油煙的順暢排出和減少沉積。管道布局應(yīng)合理，避免過長或過彎，以減少阻力。同時，排煙管道應(yīng)定期清洗，防止油垢積累影響排煙效果。

3. 使用清潔能源和高效設(shè)備：餐飲單位應(yīng)盡量使用清潔能源，如天然氣、電力等，減少燃煤等高污染能源的使用。此外，選擇高效能的烹飪設(shè)備和油煙凈化器也能有效降低油煙排放量。

4. 加強員工培訓(xùn)和管理：餐飲單位應(yīng)定期對員工進行油煙治理相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高他們的環(huán)保意識。同時，應(yīng)建立健全的管理制度，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運行和維護。對于違規(guī)操作或忽視油煙治理的行為，應(yīng)及時進行糾正和處罰。

綜上所述，餐飲排油煙需要依靠科學(xué)有效的油煙凈化系統(tǒng)，并通過合理的系統(tǒng)設(shè)計、設(shè)備選擇、員工培訓(xùn)和管理等措施來確保其有效運行。只有這樣，才能有效減少油煙對環(huán)境和公眾健康的影響，提升餐飲業(yè)的環(huán)保形象和可持續(xù)發(fā)展能力。

餐飲污染物治理方案

篇一：餐飲污染物治理方案

為加強我市飲食服務(wù)業(yè)油煙污染管理，切實解決飲食服務(wù)業(yè)油煙污染擾民問題，進一步提升城市形象，改善居民的生活環(huán)境，保障人民群眾的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》等有關(guān)法律法規(guī)，按照市政府要求，特制訂飲食服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治工作實施方案。

一、指導(dǎo)思想和實施原則

堅持以科學(xué)發(fā)展觀和以人為本的思想為指導(dǎo)，以國家的法律法規(guī)為依據(jù)，緊緊圍繞市委、市政府提出的優(yōu)化城市環(huán)境的目標(biāo)任務(wù)，以解決商住樓和網(wǎng)點餐飲業(yè)油煙污染為重點，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分工負責(zé)，示范試點，逐步推開，依法管理，”的原則，開展飲食服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治活動。努力為居民營造一個優(yōu)美、整潔、安靜的生活環(huán)境。

二、整治目標(biāo)及內(nèi)容

全市油煙整治工作采用兩步走的方法,分兩年完成。第一步：XX年底完成市區(qū)主要干道和居民集中居住區(qū)飲食業(yè)油煙污染試點整治工作；第二步：到XX年年底，全市飲食服務(wù)業(yè)爐灶均使用清潔燃料，廚房操作間均安裝國家規(guī)定的油煙凈化裝置、隔油除渣裝置或處理設(shè)施油煙噪聲排放達到國家規(guī)定的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，不得擾民。

三、整治范圍及對象

全市城區(qū)的所有主次干道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)業(yè)及流動燒烤、占道經(jīng)營餐飲個體戶在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙污染。

四、組織機構(gòu)

1、成立**市油煙專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由分管副市長擔(dān)任。副組長由政府分管副秘書長和市“雙創(chuàng)”辦、市環(huán)保局主要負責(zé)人擔(dān)任。成員由城市各區(qū)及環(huán)保、工商、公安、衛(wèi)生、城管等部門負責(zé)人組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室負責(zé)油煙整治工作中的檢查、督辦、考核驗收等日常工作，辦公室設(shè)在市環(huán)保局（具體名單附后）。并接受市“雙創(chuàng)”辦指導(dǎo)、監(jiān)督。

2、以城區(qū)為單位，成立油煙整治專班。從公安、工商、環(huán)保、衛(wèi)生、城管抽調(diào)部分執(zhí)法管理人員負責(zé)對轄區(qū)內(nèi)的油煙污染進行整治，具體抽調(diào)人員及安排由各城區(qū)提出意見，報領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后執(zhí)行。

3、檢查督辦。市創(chuàng)建辦牽頭負責(zé)，市相關(guān)職能部門負責(zé)督辦檢查。

五、整治任務(wù)及其職責(zé)

飲食服務(wù)業(yè)油煙專項整治工作在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各區(qū)政府具體實施，市環(huán)保、工商、公安、衛(wèi)生、城管等相關(guān)部門協(xié)調(diào)督辦，共同完成整治工作。具體分工如下：

（一）市油煙整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭負責(zé)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，組織對城市各區(qū)開展的油煙專項整治工作進行檢查驗收考核。

（二）市環(huán)保局負責(zé)對全市油煙污染專項整治實施統(tǒng)一監(jiān)督管理，并負責(zé)全市油煙治理設(shè)施驗收達標(biāo)的監(jiān)測和整治工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

（三）市工商局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)同開展好全市油煙噪聲專項整治工作，對城區(qū)新開辦的餐飲業(yè)，必須憑市環(huán)保局環(huán)境影響評價審批文件和市衛(wèi)生局的衛(wèi)生許可證，才能辦理工商營業(yè)執(zhí)照。對不具備治理條件、污染較大且居民反映強烈的餐飲戶，要組織力量依法予以取締，吊銷營業(yè)執(zhí)照。

（四）市衛(wèi)生局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)調(diào)開展好全市油煙噪聲專項整治工作，按誰發(fā)證誰負責(zé)的原則，對環(huán)境影響較大、市民反映強烈的.發(fā)證戶，負責(zé)進行取締。

（五）市城管綜合執(zhí)法局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)同開展全市油煙噪聲污染專項整治工作；對亂搭亂建、占道經(jīng)營的飲食攤點、燒烤點依法進行整治和取締。

（六）市公安局結(jié)合自身職責(zé)，協(xié)助做好餐飲油煙噪聲污染防治的監(jiān)督管理工作，營造良好的執(zhí)法環(huán)境，對拒不接受整治的單位及個人阻礙執(zhí)行公務(wù)的行為依法作出處理，保證整治工作順利開展。

（七）各城區(qū)人民政府 按屬地管理原則，組織各區(qū)環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門實施轄區(qū)油煙的整治工作，同時，各城區(qū)（開發(fā)區(qū)）組織區(qū)環(huán)保局負責(zé)提交兩年的整治計劃和XX年具體的整治任務(wù)表，并按要求完成各項治理任務(wù)。

六、實施步驟（XX年度）

（一）準(zhǔn)備階段（XX年2月1日至3月30日）。由市創(chuàng)建辦牽頭組織市環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門草擬關(guān)于進一步加強餐飲業(yè)油煙污染防治的通告，制定專項整治實施方案，市環(huán)保局根據(jù)方案要求，擬定整治領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)人及成員名單，報市政府分管領(lǐng)導(dǎo)審定。各城區(qū)人民政府制定具體的整治實施方案報專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，要求做到目標(biāo)明確，任務(wù)落實，措施得力。

（二）宣傳發(fā)動階段（XX年4月1日至4月10日）

市環(huán)保、工商、衛(wèi)生、公安、城管等部門聯(lián)合向全市印發(fā)《關(guān)于加強**市油煙污染治理通告》，告知整治方法、步驟、時間、要求、明確有關(guān)事項。各城區(qū)人民政府責(zé)成區(qū)相關(guān)部門將相關(guān)的治理宣傳資料分發(fā)到被治理單位及個體戶，同時發(fā)放整改（取締）告知書，明確整改（取締）時限、整改方法，整改措施等，做到家喻戶曉，人人皆知，確保整治工作順利開展。

篇二：餐飲污染物治理方案

為進一步改善城區(qū)環(huán)境質(zhì)量，推進城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治和大氣污染防治工作順利進行，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治工作實施方案》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本方案。

一、工作目標(biāo)

20XX年5月底前，縣城建成及旅游景區(qū)內(nèi)有油煙排放的賓館、飯店、餐廳和食堂等餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所，全部實現(xiàn)油煙達標(biāo)排放。

二、工作步驟

1、調(diào)查階段（20XX年3月1日至4月30日）

對本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)業(yè)單位進行摸底調(diào)查，建立餐飲業(yè)臺賬，掌握污染防治設(shè)施安裝、運行情況和排污許可證、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證辦理情況，制定相應(yīng)整治措施。

2、整治階段（20XX年5月1日至20XX年12月31日）

全面開展餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專項整治工作，對不符合整治要求的餐飲業(yè)單位下達限期整改通知書，明確整改時限及要求；對轄區(qū)內(nèi)限期整改對象加強日常檢查，督促餐飲業(yè)單位加快整改進度；餐飲業(yè)單位完成整改后，及時組織驗收。對逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。

3、驗收階段（20XX年1月1日至5月31日）

對下達限期整改的餐飲業(yè)單位進行集中驗收，并對專項整治工作進行全面檢查總結(jié)，完善管理臺賬，健全長效管理機制。

三、任務(wù)要求

（一）嚴格控制新、改、擴建餐飲業(yè)油煙污染

1、新、改、擴、建的餐飲業(yè)建設(shè)項目，應(yīng)執(zhí)行環(huán)境影響評價制度，其環(huán)境影響評價文件必須經(jīng)過環(huán)境保護行政主管部門批準(zhǔn)，未經(jīng)批準(zhǔn)不得建設(shè)。

2、新、改、擴建的餐飲業(yè)單位要嚴格執(zhí)行環(huán)境保護“三同時”要求，建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的高效油煙凈化等污染防治設(shè)施，經(jīng)過有資質(zhì)監(jiān)測部門監(jiān)測合格后，通過環(huán)保部門驗收；需要配套建設(shè)的污染防治設(shè)施未建成、未驗收或者驗收不合格的，不得投入運營。

3、通過竣工環(huán)境保護驗收的新、改、擴建餐飲業(yè)單位，依法核發(fā)排污許可證。

（二）加強現(xiàn)有餐飲業(yè)油煙污染整治

4、要求已安裝油煙凈化設(shè)施但不能達標(biāo)排放的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期整改，逾期未完成整改的，依法責(zé)令停業(yè)。

5、未安裝油煙凈化設(shè)施的餐飲服務(wù)經(jīng)營場所限期安裝高效油煙凈化設(shè)施，逾期未安裝的，依法責(zé)令停業(yè)。

6、對未取得工商營業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證的餐飲業(yè)單位，依法實施取締。

7、禁止在建成區(qū)內(nèi)露天燒烤。

8、依法整治或取締產(chǎn)生油煙污染的戶外占道經(jīng)營餐飲攤點。

（三）加強排污許可證管理

9、餐飲業(yè)單位全部實施排污許可證管理。

10、未依法取得排污許可證的餐飲單位，依法進行處罰。

（四）整治標(biāo)準(zhǔn)

11、所有餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配的，經(jīng)國家認可的單位檢測合格的油煙凈化設(shè)施，處理后的油煙需通過煙氣排放管道達標(biāo)排放，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運行。

12、在餐飲業(yè)單位建筑物內(nèi)有預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的，油煙需通過預(yù)設(shè)管道的排放，無預(yù)設(shè)專用煙氣排放管道的，需按標(biāo)準(zhǔn)安裝專用煙氣排放通道。油煙凈化器、風(fēng)機及專用煙氣排放通道的安裝使用需對周邊居民無影響，并對城市景觀環(huán)境無影響。

13、所有餐營業(yè)單位油煙污染防治等環(huán)保設(shè)施必須建立清潔保養(yǎng)臺賬，根據(jù)技術(shù)要求定期進行清潔維護保養(yǎng)，保證正常運行。

四、職責(zé)分工

（一）縣政府負責(zé)組織開展轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)油煙污染防治專項整治工作。

（二）環(huán)保部門：負責(zé)對餐飲業(yè)污染防治監(jiān)督管理。負責(zé)加強新、改、擴建的餐飲業(yè)項目環(huán)境影響評價文件和環(huán)境保護竣工驗收審批及排污許可證核發(fā)管理，負責(zé)對已辦理環(huán)評手續(xù)或取得排污許可證但油煙污染防治未達到要求的餐飲企業(yè)限期整改；對未取得排污許可證的餐飲業(yè)單位按照國家、省、市有關(guān)規(guī)定進行責(zé)令停止排污，并予以處罰。

（三）城管部門：負責(zé)對室外無照餐飲攤點的監(jiān)督管理。對油煙污染嚴重的室外無照餐飲攤點和城市建成區(qū)露天燒烤依法予以取締。

（四）食品藥品監(jiān)督管理部門：依據(jù)監(jiān)管職能，負責(zé)對未取得餐飲服務(wù)許可證的餐飲單位進行查處。

（五）工商部門：加強餐飲業(yè)營業(yè)執(zhí)照管理，負責(zé)對無工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲業(yè)單位查處或取締工作。

（六）住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門：加強新建建筑項目審查，商業(yè)用房設(shè)置餐飲的，必須設(shè)計或預(yù)留專用排煙系統(tǒng)，并考慮與居住區(qū)相對距離。

篇三：餐飲污染物治理方案

為扎實推進我區(qū)環(huán)境保護模范城區(qū)創(chuàng)建工作，切實解決市民反映強烈的餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題，為全區(qū)廣大人民群眾營造舒適宜居的生活環(huán)境，根據(jù)《重慶市環(huán)境保護條例》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，決定對餐飲行業(yè)環(huán)境污染問題開展一次集中專項整治，特制定本方案。

一、整治范圍和對象

（一）整治范圍：幾江街道、鼎山街道、德感街道、雙福新區(qū)、白沙鎮(zhèn)、珞璜鎮(zhèn)的城市（城鎮(zhèn)）建成區(qū)。

（二）整治對象：在城市（城鎮(zhèn)）建成區(qū)內(nèi)產(chǎn)生油煙、廢氣、異味、噪聲等環(huán)境污染的餐飲單位（含食品加工單位，下同）。

二、整治要求和標(biāo)準(zhǔn)

（一）整治要求：餐飲單位必須具備和完善專用煙道、油煙凈化、油水分離、噪聲治理、垃圾收運等環(huán)境污染治理設(shè)施。

（二）整治標(biāo)準(zhǔn)：餐飲單位必須做到證照齊全，設(shè)施完善，合法經(jīng)營。餐飲單位油煙排氣筒的高度和位置不影響周圍居民居住環(huán)境，油煙排放達到相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)，其設(shè)備噪聲不得超標(biāo)擾民。餐飲單位含油廢水做到油水分離達標(biāo)排放，餐廚垃圾得到有效處置。

三、整治方法和步驟

（一）準(zhǔn)備階段（20XX年7月2日至7月12日）。區(qū)環(huán)保局牽頭召集區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)分局等部門和相關(guān)鎮(zhèn)街召開專題會議，安排布置相關(guān)工作。

（二）調(diào)查摸底（20XX年7月13日至7月23日）。由各鎮(zhèn)街對轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位數(shù)量、污染狀況、治理設(shè)施等情況進行調(diào)查摸底。

（三）動員部署。（20XX年7月24日至7月31日）由各鎮(zhèn)街組織轄區(qū)整治范圍內(nèi)的餐飲單位進行宣傳動員。

（四）全面整治（20XX年8月1日至8月31日）。各餐飲單位按照整治要求進行全面整改。

（五）檢查驗收（20XX年9月1日至20XX年9月10日）。由區(qū)環(huán)保局牽頭，匯同相關(guān)部門和鎮(zhèn)街對餐飲單位的整改情況進行檢查驗收。對驗收不合格的餐飲單位，由相關(guān)職能部門責(zé)令整改，并視其不同情況分別給予警告、罰款、停業(yè)等行政處罰。

四、組織機構(gòu)和人員

成立由副區(qū)長吳曉琳任組長，區(qū)政府辦公副主任李仁華、區(qū)環(huán)保局局長關(guān)濤任副組長，區(qū)環(huán)保局、區(qū)市政園林局、江津工商分局、江津食藥監(jiān)局、區(qū)餐飲商會和相關(guān)鎮(zhèn)街分管領(lǐng)導(dǎo)為成員的區(qū)餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)日常工作協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。辦公室主任由區(qū)環(huán)保局副局長凌澤華擔(dān)任，辦公室的具體工作由區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊承擔(dān)。

五、工作紀(jì)律和要求

餐飲行業(yè)環(huán)境污染專項整治工作是一項民心工程，是“創(chuàng)建環(huán)保模范城區(qū)”的基礎(chǔ)性工作。相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要把專項整治工作列入重要議事日程，精心組織，密切配合，嚴格履職，力求實效，切實解決我區(qū)餐飲行業(yè)油煙、噪聲擾民問題。各餐飲單位要嚴格遵守國家的法律法規(guī)，按照專項整治要求，積極主動地進行整改，嚴格規(guī)范經(jīng)營行為，為改善我區(qū)人居環(huán)境、創(chuàng)建環(huán)境保護模范城區(qū)做出應(yīng)有的貢獻。專項整治工作進行過程中，區(qū)政府督查室要加強督查督辦工作。專項整治工作結(jié)束后，各相關(guān)部門和鎮(zhèn)街要向區(qū)政府作出書面報告。

油煙監(jiān)測難，這個問題需被重視？

為了解決餐飲業(yè)油煙監(jiān)測難的問題，快霸油煙在線監(jiān)測平臺在進行多方面測試之后，已經(jīng)在多地布置完成，實現(xiàn)了多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測，攻克油煙監(jiān)測難題，讓監(jiān)管部門全面實時掌握餐飲業(yè)油煙排放等情況如今，越來越多的餐飲店鋪安裝上了油煙凈化器設(shè)備，以此來達到減少油煙對大氣的污染，來提高店鋪廚房生成環(huán)境和顧客人群的空氣環(huán)境質(zhì)量。但是對于油煙監(jiān)測上依然存在困難，主要由于以下幾點：一、餐飲行業(yè)特性由于餐飲業(yè)規(guī)模龐大，油煙排放口數(shù)量眾多且分散，光靠人力監(jiān)管難度極大，無法實現(xiàn)監(jiān)測的全覆蓋。

二、檢測方法對于餐飲單位油煙排放濃度的檢測，依據(jù)傳統(tǒng)的檢測方法，不僅對現(xiàn)場測試條件要求高，而且采集的樣品需帶回實驗室進行分析，這個檢測周期長，無法現(xiàn)場快速獲得實時監(jiān)測數(shù)據(jù)，造成現(xiàn)場監(jiān)測執(zhí)法困難。

三、環(huán)保意識差餐飲商家環(huán)保意識不夠，沒有按要求規(guī)范安裝和使用油煙凈化設(shè)備，導(dǎo)致油煙污染問題無法從根本上解決。四、自律性低個別餐飲商家并沒有對油煙凈化器設(shè)備運行等情況提高重視，而且在設(shè)備的清洗維護上也沒有自覺的按要求去做。