油煙凈化器飯店規(guī)定
蔚頓環(huán)保
2025-02-27 01:37:35
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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關(guān)于油煙凈化器在飯店的規(guī)定，主要包括以下幾個(gè)方面：
一、安裝要求
1. 必須安裝：所有排放油煙的餐飲企業(yè)都必須安裝油煙凈化設(shè)備，并確保這些設(shè)備正常運(yùn)行，以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。
2. 設(shè)備認(rèn)證：安裝的油煙凈化器需經(jīng)過環(huán)保認(rèn)證，符合國(guó)家或地方的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 設(shè)施完整：油煙凈化設(shè)施及其管道必須完整、密閉，不得產(chǎn)生排放口處有目視可見的黑煙或者濃煙以及設(shè)施油污嚴(yán)重、油脂溢出等情形。
二、運(yùn)行與維護(hù)
1. 定期維護(hù)：餐飲企業(yè)需要對(duì)油煙凈化器進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)施的正常運(yùn)行。一般來(lái)說，至少每三個(gè)月進(jìn)行一次清洗維護(hù)；若餐飲服務(wù)項(xiàng)目為燒烤類或者對(duì)環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響的，應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次清洗維護(hù)。
2. 記錄保存：維護(hù)保養(yǎng)的記錄材料保存期限不得少于一年。
三、排放標(biāo)準(zhǔn)與排放方式
1. 達(dá)標(biāo)排放：油煙排放濃度必須控制在極低的數(shù)值范圍內(nèi)，且需定期進(jìn)行檢測(cè)與公示。
2. 專用煙道：油煙排放必須通過專用煙道進(jìn)行，不能直接排放到城市公共雨水或污水管道中。
四、選址與建設(shè)要求
1. 禁止區(qū)域：在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)，禁止新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。
2. 排放口設(shè)置：油煙排放口的采樣點(diǎn)需符合國(guó)家和地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，排放口高度需滿足一定要求，且不得朝向環(huán)境敏感目標(biāo)。同時(shí)，油煙凈化器油煙排放口與居民住宅、學(xué)校、醫(yī)院等敏感目標(biāo)的水平間距應(yīng)當(dāng)滿足一定距離要求。
五、其他環(huán)保要求
1. 噪聲與振動(dòng)：餐飲企業(yè)應(yīng)選用低噪聲設(shè)施，并采取減振措施。排放的噪聲應(yīng)符合《社會(huì)生活環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)生的振動(dòng)應(yīng)符合《城市區(qū)域環(huán)境振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》。
2. 廢水與垃圾處理：餐飲場(chǎng)所應(yīng)對(duì)產(chǎn)生的污水進(jìn)行集中收集，并對(duì)含油污水進(jìn)行隔油、隔渣等預(yù)處理。同時(shí)，應(yīng)設(shè)置專門的餐廚廢棄油脂收集容器及餐廚垃圾收集容器，保持完好和正常使用，餐廚垃圾與非餐廚垃圾應(yīng)分開收集。
綜上所述，油煙凈化器在飯店的規(guī)定涉及安裝、運(yùn)行、維護(hù)、排放標(biāo)準(zhǔn)、選址與建設(shè)以及噪聲、廢水、垃圾處理等多個(gè)方面，旨在保障居民的生活環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)餐飲業(yè)的環(huán)保合規(guī)經(jīng)營(yíng)。
現(xiàn)在法律規(guī)定飯店是必須要安裝油煙凈化設(shè)備的，不允許直接對(duì)外排放的，需要通過凈化后排放。
油煙凈化器分好幾類，國(guó)家也有幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，一種是高空排放油煙凈化器，國(guó)家規(guī)定達(dá)到60%以上就行；還有一種是低空直排油煙凈化器,國(guó)家規(guī)格達(dá)到90%以上，這種情況裝低空排放的油煙凈化器環(huán)保才會(huì)審批的，要不就把管道裝到樓頂上去，就可以裝高空的。
擴(kuò)展資料：
飲食業(yè)油煙凈化處理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001。所有此類產(chǎn)品的銷售必須獲得國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證（CCEP認(rèn)證），以證明符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)才可以銷售。
《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》：
第28條：排放污染物超過國(guó)家或者地方規(guī)定的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)事業(yè)單位，依照國(guó)家規(guī)定繳納超標(biāo)準(zhǔn)排污費(fèi)，并負(fù)責(zé)治理。
第29條：對(duì)造成環(huán)境嚴(yán)重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務(wù)。
參考資料來(lái)源：百度百科-油煙凈化器
國(guó)家環(huán)保部嚴(yán)令請(qǐng)求全國(guó)各省，市，自治區(qū)，直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和環(huán)境保護(hù)要點(diǎn)城市將油煙污染問題列入正常環(huán)境作業(yè)范圍，嚴(yán)厲制止油煙污染源的無(wú)安排排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備的要強(qiáng)行用通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備，排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范（試行）》（GB18483-2001）由于廚房油煙成份雜亂，焚燒過程中除了一氧化碳，二氧化碳和顆粒物體外，還有多咱有害氣體，并且油煙中顆粒物料料徑散布廣，成份改變大，因百凈化難度很高，選用慣例技能難以徹底消除污染，根據(jù)國(guó)家環(huán)保局?jǐn)M定的油煙凈化設(shè)備的最低去除功率。2010年市環(huán)保局在市環(huán)保作業(yè)會(huì)議上的請(qǐng)求，和《2010年“重視民生年”活動(dòng)施行方案》的具體措施，積極餐飲業(yè)油煙，噪聲污染專項(xiàng)作業(yè)整治，對(duì)全市城區(qū)一切骨干次道，居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及活動(dòng)燒烤在運(yùn)營(yíng)過程中發(fā)生的油煙，噪聲污染施行綜合整治，力求完成飲食業(yè)污染物合格排放，油煙凈化設(shè)備使用率到達(dá)95%。
油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開業(yè)的。國(guó)家環(huán)?？偩謬?yán)令要求全國(guó)各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局（廳）和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍；嚴(yán)格禁止油煙污染源的無(wú)組織排放，無(wú)通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。
一、油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
餐飲業(yè)必須遵守嚴(yán)格的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。首先，餐飲店的選址需符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，并配備能凈化油煙的設(shè)施，以預(yù)防油煙引起的大氣污染，保護(hù)大氣環(huán)境及鄰近的生活環(huán)境。其次，餐飲店應(yīng)安裝能收集和消除廚房異味的設(shè)備，并且必須通過專門的油煙管道進(jìn)行排放。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第八十一條規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持其正常運(yùn)行，或者采取其他油煙凈化措施，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
二、油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)
油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)也受到環(huán)保部門的監(jiān)管。如果商家安裝的油煙凈化器不合格，即使安裝了油煙凈化器也可能面臨處罰。那么，如何判斷油煙凈化器是否達(dá)標(biāo)呢？
1、在餐飲店?duì)I業(yè)期間，必須保證油煙凈化器設(shè)備通電并正常運(yùn)行，以進(jìn)行油煙凈化。每三或六個(gè)月要進(jìn)行一次油煙凈化器的清洗，以維持其凈化效果，并記錄相關(guān)清洗情況。
2、必須確保排煙道的密閉性，使得排放的廢氣中油煙濃度小于2mg/m3。
總的來(lái)說，根據(jù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，最高允許排放濃度為2.0mg/m3。對(duì)于擁有六個(gè)或更多罩煙的飯店，被視為大規(guī)模餐飲企業(yè)，其油煙凈化器的最低除去率應(yīng)達(dá)到≥85%。
餐飲店要裝油煙凈化器是因?yàn)楝F(xiàn)在環(huán)保局和工商局有硬性要求，會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器，不然就不發(fā)餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照，環(huán)評(píng)也不會(huì)通過。
2002年全國(guó)性的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施，最高要求餐飲單位達(dá)到85%以上的油煙凈化率。
但近幾年由于國(guó)家大力推行環(huán)保事業(yè)，各省市都開始辦法各自的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，目前嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)是北京的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》最高要求凈化率達(dá)95%以上，最低也要90%。
油煙污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)如下表：
今后應(yīng)該都會(huì)向這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)看齊的。
覺得可以的話，請(qǐng)采納。
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