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餐飲油煙凈化器構(gòu)造

餐飲油煙凈化器的構(gòu)造相對(duì)復(fù)雜，但主要可以歸納為以下幾個(gè)關(guān)鍵部分：

一、集煙罩

* 位置與功能：集煙罩通常安裝在烹飪?cè)O(shè)備的上方，其主要功能是收集烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和蒸汽，防止其直接擴(kuò)散到空氣中。
* 材質(zhì)：集煙罩多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板等材料制成，以確保其耐用性和易清潔性。

二、通風(fēng)管道

* 功能：通風(fēng)管道負(fù)責(zé)將集煙罩收集到的油煙輸送到油煙凈化器進(jìn)行處理。
* 材質(zhì)：通風(fēng)管道多由不銹鋼板、鍍鋅鋼板或玻璃鋼等材料制作，以承受油煙的腐蝕和高溫。

三、油煙凈化器本體

* 核心部件：油煙凈化器本體是油煙處理的核心，其內(nèi)部包含多種凈化元件，如過(guò)濾網(wǎng)、集油模塊板、電場(chǎng)等。
* 工作原理：油煙進(jìn)入凈化器后，首先通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)或初效過(guò)濾器去除大顆粒物和油脂，然后經(jīng)過(guò)物理、化學(xué)或電學(xué)方法（如靜電吸附）進(jìn)一步去除微小顆粒物和有害氣體。
* 高壓電場(chǎng)：在靜電式油煙凈化器中，高壓電場(chǎng)是關(guān)鍵部件，它利用高壓電場(chǎng)使油煙顆粒帶電，然后在電場(chǎng)力的作用下被吸附到集塵板上，從而達(dá)到凈化效果。

四、風(fēng)機(jī)系統(tǒng)

* 功能：風(fēng)機(jī)系統(tǒng)提供動(dòng)力，驅(qū)動(dòng)油煙在管道中流動(dòng)，并通過(guò)凈化器進(jìn)行處理。
* 重要性：風(fēng)機(jī)系統(tǒng)的性能直接影響油煙的輸送效率和凈化效果。

五、控制系統(tǒng)

* 功能：控制系統(tǒng)用于監(jiān)控油煙凈化器的運(yùn)行狀態(tài)，包括風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速、電流、電壓等參數(shù)的監(jiān)控和調(diào)節(jié)。
* 目的：確保設(shè)備高效、穩(wěn)定運(yùn)行，并能在出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)報(bào)警和停機(jī)保護(hù)。

六、其他輔助部件

* 消聲器：串聯(lián)在排煙管道中的風(fēng)機(jī)進(jìn)出口，用于減小系統(tǒng)中的空氣動(dòng)力性噪聲。
* 散熱口與散熱風(fēng)扇：位于油煙凈化器門上或兩側(cè)，用于電氣設(shè)備的散熱。
* 電氣箱與開關(guān)：包含高壓電源、空氣開關(guān)等電氣元件，用于控制設(shè)備的啟停和電源管理。

綜上所述，餐飲油煙凈化器的構(gòu)造是一個(gè)集收集、輸送、凈化、排放和監(jiān)控于一體的復(fù)雜系統(tǒng)。各部件之間相互協(xié)作，共同實(shí)現(xiàn)油煙的高效凈化和排放。在實(shí)際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體的餐飲環(huán)境和油煙量來(lái)選擇合適的油煙凈化器型號(hào)和配置。

燒烤攤上的凈化器都有什么特點(diǎn)？

目前市場(chǎng)上很多燒烤攤上也配備安裝了油煙凈化器，那么燒烤攤上安裝的油煙凈化器都有什么特征呢？一，高效性與簡(jiǎn)易性。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)易、材料輕便易得是燒烤專用油煙凈化器的一大特點(diǎn)。設(shè)備結(jié)構(gòu)由下部的輕合金制罩殼和上部的“濾盒”組成。“濾盒”以創(chuàng)新的“抽屜式”設(shè)計(jì)，將盒體分為三層，底層為吸附炭層，中間層為高效濾棉層，頂層為排氣風(fēng)扇層，底板與層與層之間的間隔均采用廉價(jià)而耐高溫的細(xì)鐵網(wǎng)。工作時(shí)，在頂層排氣風(fēng)扇的轉(zhuǎn)動(dòng)下，罩殼內(nèi)會(huì)產(chǎn)生低壓，使生成的炭燒烹炸油煙進(jìn)入罩殼內(nèi)，并逐層向上穿過(guò)吸附炭層、濾棉層和排氣扇層，使其中的毒害物質(zhì)被吸附炭與濾棉吸收，達(dá)到除毒除臭的油煙凈化目的。

二，環(huán)保性。油煙進(jìn)入濾盒后，首先通過(guò)底層吸附炭，氣體中的絕大部分油滴粒子及其他可燃有機(jī)物質(zhì)將被吸附于炭粒上，增強(qiáng)了吸附炭的可燃性。在油煙凈化器中的吸附炭的使用周期完結(jié)后，使用者可將該層“濾屜”抽出，以強(qiáng)化可燃性后的吸附炭作為燃料進(jìn)行炭的二次利用，同時(shí)杜絕二次污染，體現(xiàn)了較強(qiáng)的環(huán)保性。三，經(jīng)濟(jì)性。首先，燒烤專用油煙凈化器從罩殼到濾盒的的每一構(gòu)造，均可采用低廉、輕便的鐵或合金材料制得，因而成本可控制，市場(chǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)。其次，燒烤攤專用的油煙凈化設(shè)備具有體積小巧的特點(diǎn)，所需填充的吸附炭及濾棉的量也相對(duì)減少。以排風(fēng)扇替代常用的風(fēng)機(jī)，在減少設(shè)備重量的同時(shí)也使材料成本大為降低。此外，因設(shè)備的可拆卸結(jié)構(gòu)，設(shè)備的清洗維修成本也低。

什么是油煙凈化一體機(jī)？

目前油煙凈化一體機(jī)主要是采用靜電來(lái)吸附，采用靜電式油煙凈化一體機(jī)是由過(guò)濾網(wǎng)，高壓靜電電場(chǎng)，控制箱及外殼（也就是煙罩組成），要求更高的，會(huì)內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭用來(lái)除味。

也有部分油煙凈化一體機(jī)是采用水加吸收劑來(lái)凈化，但運(yùn)行成本比較高，維護(hù)也沒(méi)那么方便，并且容易造成二次污染，所以更多是采用靜電方式。油煙廢氣在風(fēng)機(jī)作用下進(jìn)入油煙凈化一體機(jī)，首先是經(jīng)過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，這個(gè)大多用的是不銹鋼做的波紋除油網(wǎng)，起到初步過(guò)濾，也可以防止油滴掉下來(lái)，要想油煙凈化效果更好，可以換成機(jī)械絲網(wǎng)過(guò)濾網(wǎng)，然后再就是進(jìn)入靜電電場(chǎng)，通過(guò)高壓靜電將油煙顆粒吸附，最后再排出。油煙凈化一體機(jī)主要起到凈化油煙作用，要求高的，可以內(nèi)置除油煙味模塊，之前是采用活性炭過(guò)濾網(wǎng)來(lái)除味，不過(guò)經(jīng)經(jīng)常更換，現(xiàn)在更多用的是UV光解來(lái)除味道。油煙凈化一體機(jī)可以根據(jù)實(shí)際使用情況來(lái)決定是否把風(fēng)機(jī)也集合在一起，如果只是單灶，并且廚房高度足夠的話，可以把風(fēng)機(jī)內(nèi)置，高度也就是增加四五十公分，如果是兩個(gè)或以上，建議外置風(fēng)機(jī)。通過(guò)上面我們知道，油煙凈化一體機(jī)主要是用在對(duì)于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，但有足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以除味道以及內(nèi)置風(fēng)機(jī)，當(dāng)然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風(fēng)量比較大，灶頭比較多，但考慮管道清洗等問(wèn)題，也會(huì)采用油煙凈化一體機(jī)。

什么是靜電油煙凈化器？

靜電油煙凈化器也叫靜電式油煙凈化器，是讓油煙廢氣通過(guò)高壓靜電時(shí)，通過(guò)高壓靜電電場(chǎng)把油煙顆粒小分子吸附下來(lái)，從而達(dá)到凈化的目的。靜電油煙凈化器是由外殼，電場(chǎng)、電源及機(jī)械過(guò)濾網(wǎng)或均流網(wǎng)組成，油煙廢氣進(jìn)入油煙凈化器時(shí)，大顆粒的油霧、煙塵會(huì)被機(jī)械過(guò)濾網(wǎng)攔截過(guò)濾，再進(jìn)入電場(chǎng)，通過(guò)讓油煙顆粒帶電，通過(guò)正負(fù)相吸附把油煙顆粒吸附下來(lái)，極小顆粒則直接被電離，所以靜電凈化的原理就是吸附和電離。靜電油煙凈化器的電源可以說(shuō)是設(shè)備的核心，主要是用來(lái)產(chǎn)生高壓靜電，供應(yīng)給電場(chǎng)，而電場(chǎng)先通過(guò)放電，讓油煙帶電，再吸附，電場(chǎng)分有放電極和吸塵極，比喻說(shuō)放電極放出的是負(fù)電，而吸塵極是正電，通過(guò)正負(fù)相吸，把油煙吸附下來(lái)。

所以不同靜電油煙凈化器的差別，主是電源和電場(chǎng)，電場(chǎng)根據(jù)構(gòu)造不同，主要分為蜂窩和平板兩種，蜂窩電場(chǎng)的吸塵極是一條條圓管，而平板電場(chǎng)，也叫板式電場(chǎng)，吸塵極是一條條長(zhǎng)方形的板，采用的電場(chǎng)不同，靜電油煙凈化器的叫法也不同，分別叫做蜂窩靜電油煙凈化器或平板靜電油煙凈化器（也叫板式靜電油煙凈化器）。關(guān)于蜂窩油煙凈化器和平板油煙凈化器的區(qū)別，后面有專門文章說(shuō)明。不同電場(chǎng)，所采用的材質(zhì)也不一樣，蜂窩電場(chǎng)一般是用鍍鋅板和不銹鋼，而平板電場(chǎng)更多采用鍍鋅板和鋁合金，這幾種成本不同，但效果也有所差別。而靜電油煙凈化器的電源，主要負(fù)責(zé)向電場(chǎng)供電，差別就是功率的足也不足，還有穩(wěn)定性，功率確定了吸附能力，而穩(wěn)定性決定了靜電油煙凈化器是否在長(zhǎng)期，正常工作。所以靜電油煙凈化器是凈化效果，主要是取決于油煙凈化的電源和電場(chǎng)，電場(chǎng)功率夠，吸附能力就強(qiáng)，而電場(chǎng)的體積越大，吸附面也就越大，效果也就越好，可以說(shuō)，好的產(chǎn)品，也就是好的靜電油煙凈化器是設(shè)計(jì)出來(lái)的，靜電油煙凈化器的效果，一要看技術(shù)，二要看設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，第三，也就是要看是懂不懂得使用，想要好的油煙凈化效果，大多情況是一分錢一分貨是沒(méi)錯(cuò)的?？梢哉f(shuō)，靜電油煙凈化器是餐飲廚房油煙凈化的主流設(shè)備，前面可能會(huì)采用水噴淋進(jìn)行預(yù)處理，后面會(huì)使用UV光解來(lái)進(jìn)行除味，但如果油煙凈化只是采用一級(jí)處理的話，也就是只是使用一臺(tái)設(shè)備凈化油煙的話，那必定是靜電油煙凈化器。

什么是油煙凈化一體機(jī)？

油煙凈化一體機(jī)是將油煙排放和凈化功能集成在一起的設(shè)備，它將煙罩與油煙凈化器合二為一，旨在節(jié)省空間并提高效率。這類設(shè)備特別適合于空間有限且需要安裝消防設(shè)施的廚房環(huán)境，如小區(qū)商鋪或小型商業(yè)場(chǎng)所。這些廚房通常面積較小，油煙處理量不大，但對(duì)油煙處理效果有較高要求。
油煙凈化一體機(jī)能夠?qū)⒂蜔焹艋髡系綗熣謨?nèi)部，從而有效節(jié)省空間。然而，這種設(shè)計(jì)對(duì)廚房的高度有一定的要求，至少需要3米以上的空間高度。
在了解油煙凈化一體機(jī)時(shí)，首先需要了解其基本構(gòu)造。目前，大多數(shù)油煙凈化一體機(jī)采用靜電吸附原理。靜電式油煙凈化一體機(jī)主要由過(guò)濾網(wǎng)、高壓靜電電場(chǎng)、控制箱及外殼（即煙罩）組成。為了提高凈化效果和去除異味，一些設(shè)備還會(huì)內(nèi)置UV光解模塊或活性炭。
盡管存在采用水洗和吸收劑的凈化方式，但由于其運(yùn)行成本較高，維護(hù)不便，以及可能造成的二次污染問(wèn)題，靜電凈化方式更為常見。