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油煙凈化器監(jiān)測(cè)因子

油煙凈化器的監(jiān)測(cè)因子主要包括以下幾個(gè)方面：

一、油煙濃度

* 意義：油煙濃度是衡量油煙凈化器凈化效果的關(guān)鍵指標(biāo)之一。通過(guò)監(jiān)測(cè)油煙濃度，可以直觀了解油煙凈化器對(duì)油煙的去除能力。
* 檢測(cè)方法：通常采用油煙濃度分析儀等設(shè)備，對(duì)油煙凈化器進(jìn)出口的油煙濃度進(jìn)行測(cè)量，從而計(jì)算出凈化效率。

二、顆粒物

* 意義：油煙中往往含有大量顆粒物，這些顆粒物對(duì)人體健康和環(huán)境都有一定影響。監(jiān)測(cè)顆粒物濃度可以評(píng)估油煙凈化器對(duì)顆粒物的去除效果。
* 檢測(cè)方法：利用光散射法等原理，結(jié)合相關(guān)儀器設(shè)備對(duì)顆粒物濃度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

三、非甲烷總烴

* 意義：非甲烷總烴是油煙中除甲烷以外的烴類化合物的總稱，也是大氣污染物之一。監(jiān)測(cè)其濃度有助于了解油煙凈化器對(duì)非甲烷總烴的去除效果。
* 檢測(cè)方法：通過(guò)特定的檢測(cè)儀器和方法，對(duì)油煙中的非甲烷總烴進(jìn)行定量分析。

四、凈化器及風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)

* 意義：油煙凈化器的凈化效率和運(yùn)行狀態(tài)密切相關(guān)。監(jiān)測(cè)凈化器及風(fēng)機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障和問(wèn)題，確保油煙凈化系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
* 監(jiān)測(cè)內(nèi)容：包括凈化器的開(kāi)關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流、電壓等參數(shù)，以及是否存在異常聲音、振動(dòng)等情況。

五、溫濕度

* 意義：溫濕度是影響油煙凈化器凈化效果的環(huán)境因素之一。通過(guò)監(jiān)測(cè)溫濕度，可以了解油煙凈化器在不同環(huán)境條件下的工作性能。
* 監(jiān)測(cè)方法：利用溫濕度傳感器等設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

六、安全性能

* 意義：油煙凈化器的安全性能直接關(guān)系到使用人員的生命財(cái)產(chǎn)安全。監(jiān)測(cè)安全性能可以確保油煙凈化器在使用過(guò)程中不會(huì)發(fā)生安全事故。
* 監(jiān)測(cè)內(nèi)容：包括電氣安全性能（如漏電、絕緣電阻等）、結(jié)構(gòu)強(qiáng)度、防火性能等方面。

綜上所述，油煙凈化器的監(jiān)測(cè)因子涵蓋了油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴、凈化器及風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)、溫濕度以及安全性能等多個(gè)方面。通過(guò)全面監(jiān)測(cè)這些因子，可以確保油煙凈化器的高效、穩(wěn)定運(yùn)行，并達(dá)到預(yù)期的凈化效果。

開(kāi)飯店如何選擇一個(gè)好的廚房油煙凈化器。

　1．選用油煙凈化器的原則
　　(1)技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時(shí)維修或長(zhǎng)時(shí)間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得非常快，如過(guò)濾方式中不及時(shí)更換濾料，堵塞后就無(wú)法排煙。
　　(2)運(yùn)行費(fèi)用低。要把運(yùn)行的水電等費(fèi)用進(jìn)行計(jì)算，特別是隱含的運(yùn)行費(fèi)用。在查閱的技術(shù)資料中，產(chǎn)品都不說(shuō)明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計(jì)算才能知道。
　　(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對(duì)于有明火的爐灶，更為必要。
　　(4)占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。
　　(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。
　　2．油煙凈化器安裝注意事項(xiàng)
　　(1)選擇與風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。油煙凈化器的處理風(fēng)量一般大于風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量。按灶頭進(jìn)行估算的方法不準(zhǔn)確，因?yàn)橛蜔焹艋鞯奶幚盹L(fēng)量隨著使用時(shí)間增加，處理能力下降，所以要留有較大的余量。對(duì)于排煙阻力較大的管道系統(tǒng)，選用處理風(fēng)量合適的油煙凈化器可以減少電耗。
　　(2)設(shè)備在安裝前最好先通電試運(yùn)行一段時(shí)間，檢查運(yùn)行效果，檢驗(yàn)機(jī)器是否會(huì)在運(yùn)輸或搬運(yùn)中產(chǎn)生故障，然后再安裝。
　　(3)油煙凈化器接人排煙系統(tǒng)時(shí)有具體的技術(shù)要求，要考慮到在系統(tǒng)中的壓力損失問(wèn)題，盡量減少阻力。
　　(4)凈化器盡量與風(fēng)機(jī)同步聯(lián)動(dòng)，同時(shí)開(kāi)關(guān)。
　　(5)設(shè)備箱體必須安全接地，接好排油管。

油煙凈化器工作原理

油煙凈化的基本工作原理：
庫(kù)侖定律，真空中的兩個(gè)靜止點(diǎn)電荷之間的作用力與它們所帶電荷的電量成正比，與它們之間的距離平方成反比，作用力的方向沿它們之間的連線，同性電荷為斥力，異性電荷為引力。通過(guò)庫(kù)侖定律得知：要使小粒子(油粒子)具有庫(kù)侖力，就需要對(duì)該油粒子進(jìn)行極化或荷電；要建立起一個(gè)電場(chǎng)，使帶電的油粒子在庫(kù)侖力(電場(chǎng)力)的作用下被驅(qū)使到極板上，達(dá)到收集的目的。

帶電導(dǎo)體的表面電荷分布有以下規(guī)律：孤立導(dǎo)體表面上的電荷密度σ與所在表面的曲率有關(guān),表面凸出而尖銳的地方，即表面的曲率大的地區(qū)方，面電荷密度σ大；表面平坦曲率小的地方，面電荷密度σ?。槐砻姘歼M(jìn)去的地方，面電荷密度σ更小。導(dǎo)體尖端附近的電場(chǎng)特別強(qiáng)，油煙凈化器導(dǎo)致的一個(gè)重要結(jié)果是尖端放電，由于導(dǎo)體尖端附近的強(qiáng)電場(chǎng)作用，會(huì)使空氣中殘留的離子加速運(yùn)動(dòng)，加速后的離子同其它空氣分子碰撞，使其電離，從而導(dǎo)致大量的新離子產(chǎn)生，使空氣變得更易于導(dǎo)電。同時(shí)，離子中與尖端上電荷電性相反的離子不斷被吸引到尖端，與尖端上的電荷中和，即形成所謂的尖端放電。在尖端放電時(shí)，由于離子同空氣分子碰撞會(huì)使分子處于激發(fā)狀態(tài)，從而產(chǎn)生光輻射，形成可以看得見(jiàn)的光暈，叫做電暈，該電子流即稱為電暈流。如何使油粒子極化和荷電，在兩極板間加上一直流高壓，其電壓值為V伏，就會(huì)在兩極之間形成一靜電場(chǎng)，其場(chǎng)強(qiáng)為E，E和V成正比，也就是說(shuō)電壓越高，電場(chǎng)強(qiáng)度就越大，體現(xiàn)在電場(chǎng)內(nèi)的能量和電場(chǎng)力也就越大。

如果所加的電壓較低，油粒子經(jīng)過(guò)時(shí)會(huì)被極化，表面上會(huì)感應(yīng)出正和負(fù)的電極，但由于該電場(chǎng)的能量較小，不能將油粒子團(tuán)打開(kāi)，所以待油粒子出了電場(chǎng)后會(huì)回復(fù)到原始狀態(tài)，這種極化是無(wú)效的。在兩極加上較高電壓時(shí)，由于此時(shí)的電場(chǎng)力較大，能將極化了的油粒子扯開(kāi)，使其分為帶正、負(fù)電荷的粒子團(tuán)，達(dá)到了極化的目的。如果是已形成暈流的電場(chǎng)(電壓值超過(guò)了起暈電壓)，其負(fù)極發(fā)射出的電子流擊中并附著在油粒子上，形成連“扯”帶“粘”的狀況，使油粒子被充分極化和荷電。因此，只有起暈后的電場(chǎng)其極化和荷電效果是最好的。

是不是電壓越高、暈流越大就越好呢？回答是否定的。在起暈之前，電極兩端的電壓隨著電源電壓上升，此時(shí)的電流基本為零。隨著電壓的上升，當(dāng)電壓超過(guò)兩極間空氣的介電強(qiáng)度(絕緣強(qiáng)度)時(shí)，曲線變得較為平坦，而此時(shí)電流(暈流)開(kāi)始上升，繼續(xù)加大電壓后，使電流大到一定程度就會(huì)發(fā)生突變，電壓會(huì)急劇下跌，此時(shí)的狀態(tài)即為放電，電場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的放電現(xiàn)象。所謂介電強(qiáng)度就是電介質(zhì)(置于電場(chǎng)中的各種材料)所能承受的最大場(chǎng)強(qiáng)。不同的電極柵(電場(chǎng))所表現(xiàn)出的伏安曲線是不同的，所以說(shuō)如何合理地確定靜電電源的電壓就要根據(jù)不同的電極柵(電場(chǎng))來(lái)決定。

油煙凈化器不及時(shí)清洗會(huì)被處罰嗎？

機(jī)器設(shè)備是用于凈化處理自身的廚具設(shè)備的，如果不及時(shí)清洗，將被處罰。它是相對(duì)性于法律法規(guī)的，也是大伙兒要遵照的！

如果不及時(shí)清除，相關(guān)環(huán)保局在開(kāi)展查驗(yàn)時(shí)，不但會(huì)被懲罰，還會(huì)繼續(xù)危害正常營(yíng)業(yè)。

油煙凈化器和油煙機(jī)有什么區(qū)別？

1、使用主體不同
吸油煙機(jī)的主要人群是家庭為主，油煙凈化器則不同，主要是作為商用和餐館使用。
2、凈化效果不同
吸油煙機(jī)對(duì)油煙并沒(méi)有凈化效果，本質(zhì)上并沒(méi)有對(duì)油煙進(jìn)行處理，而油煙凈化器的凈化效果普遍達(dá)到了95%以上，油煙進(jìn)入油煙凈化器出來(lái)之后肉眼幾乎是無(wú)法看見(jiàn)油煙的。
3、工作原理不同

凈化器通電以后，會(huì)將油煙因子電離，隨后油煙因子通過(guò)吸附區(qū)倍電板吸附，從而達(dá)到凈化油煙的效果；而抽煙煙機(jī)主要是通過(guò)離心力，將大顆粒油煙甩到儲(chǔ)油區(qū)，小顆粒則是排到屋外。