食堂油煙凈化器制度
蔚頓環(huán)保
2025-02-19 14:06:37
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
正規(guī)有保障。 信息保密、標(biāo)準(zhǔn)油煙凈化 >領(lǐng)取30天免費(fèi)優(yōu)惠報(bào)價(jià)
食堂油煙凈化器制度是為了保障食堂油煙排放符合環(huán)保要求,減少油煙對環(huán)境和人體健康的影響而制定的一系列規(guī)定和措施。以下是一個概括性的食堂油煙凈化器制度框架,供參考:
一、總則
1. 目的與依據(jù):為了保護(hù)環(huán)境,防止食堂油煙污染,根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》等相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合食堂實(shí)際情況,制定本制度。
2. 適用范圍:本制度適用于食堂油煙凈化器的安裝、使用、維護(hù)、清洗及管理等各個環(huán)節(jié)。
二、安裝要求
1. 設(shè)備選型:食堂應(yīng)選用符合國家及地方排放標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備,確保設(shè)備性能穩(wěn)定、凈化效率高。
2. 安裝位置:油煙凈化器應(yīng)安裝在食堂油煙排放的源頭附近,且便于日常維護(hù)和清洗。安裝時應(yīng)確保設(shè)備穩(wěn)固,防止振動和噪音影響周邊環(huán)境。
3. 連接緊密:油煙凈化器與排煙管道應(yīng)連接緊密,防止油煙泄漏。同時,排煙管道應(yīng)設(shè)計(jì)合理,確保油煙能夠順暢排出。
三、使用與維護(hù)
1. 正常使用:食堂在烹飪作業(yè)期間應(yīng)全程開啟油煙凈化器,確保其正常運(yùn)行。禁止私自關(guān)閉或拆除油煙凈化設(shè)備。
2. 定期維護(hù):食堂應(yīng)定期對油煙凈化器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),包括清洗過濾網(wǎng)、檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行狀態(tài)等。具體維護(hù)頻次可根據(jù)設(shè)備使用情況和油煙排放情況確定,但一般不應(yīng)低于每季度一次。
3. 記錄臺賬:食堂應(yīng)建立油煙凈化設(shè)備清洗、維護(hù)臺賬,記錄每次清洗、維護(hù)的時間、內(nèi)容、人員等信息,以備查驗(yàn)。
四、清洗與檢查
1. 清洗標(biāo)準(zhǔn):食堂油煙凈化器的清洗應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):過濾網(wǎng)無堵塞、風(fēng)機(jī)葉輪表面無油污、排煙管道內(nèi)部無明顯油漬等。清洗過程中應(yīng)注意安全,防止觸電、火災(zāi)等事故發(fā)生。
2. 檢查內(nèi)容:每次清洗后,應(yīng)對油煙凈化器的各項(xiàng)性能進(jìn)行檢查,確保設(shè)備正常運(yùn)行。同時,還應(yīng)檢查排煙管道是否有破損、泄漏等情況,及時修復(fù)。
五、監(jiān)督與處罰
1. 內(nèi)部監(jiān)督:食堂應(yīng)設(shè)立專人或部門負(fù)責(zé)油煙凈化器的日常監(jiān)督和管理,確保各項(xiàng)規(guī)定得到有效執(zhí)行。
2. 外部監(jiān)管:環(huán)保部門應(yīng)定期對食堂油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,對違法違規(guī)行為依法進(jìn)行處罰。
3. 責(zé)任追究:對違反本制度規(guī)定,造成油煙污染的單位和個人,將依法追究其法律責(zé)任。
六、附則
1. 制度修訂:本制度由食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋和修訂。
2. 實(shí)施日期:本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
請注意,以上制度框架僅供參考,具體制度內(nèi)容應(yīng)根據(jù)食堂實(shí)際情況和當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門的要求進(jìn)行制定和完善。同時,隨著環(huán)保政策的不斷更新和完善,食堂油煙凈化器制度也應(yīng)適時進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。
國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對飲食業(yè)單位的油煙排放進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。具體內(nèi)容如下:
1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新建、擴(kuò)建、改建飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)、竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂,參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14675 空氣質(zhì)量 惡臭的測定 三點(diǎn)比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術(shù)語及定義
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):溫度為273K,壓力為101325Pa時的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙:對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設(shè)備:對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。
飲食業(yè)單位:處于同一建筑物內(nèi),隸屬于同一法人的所有排煙灶頭,計(jì)為一個飲食業(yè)單位。
無組織排放:未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。
油煙去除效率:飲食業(yè)油煙進(jìn)行凈化設(shè)備處理后,被除去的油煙與處理前的油煙的質(zhì)量的百分比。
臭氣濃度:惡臭氣體(包括異味)用無臭空氣進(jìn)行稀釋,稀釋到剛好無臭時,所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設(shè)施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
6. 監(jiān)測
包括采樣位置及采樣點(diǎn)、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規(guī)定。
7. 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應(yīng)安裝并正常運(yùn)行符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施,縣級以上環(huán)保部門可對飲食業(yè)單位油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)測。其他需要特殊保護(hù)的地區(qū),由縣級以上環(huán)境保護(hù)部門確定。本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說,你可以先找餐廳協(xié)商一下,要他們安裝油煙凈化器,如果他不肯你可以找當(dāng)?shù)丨h(huán)保局投訴。
根據(jù)飲食業(yè)單位規(guī)模的不同,分為大中小型,對于 油煙凈化器最低去除效率分別為60%、75%和85%,而對于最高允許排放濃度2.0mg/m3,這個主是是針對現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)`環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂,而對于居民家庭油煙排放則沒有任何要求。這兩大標(biāo)準(zhǔn)是針對 油煙凈化器對油煙處理的要求,但對于味道沒有明確的規(guī)定。
合法的,非居民家庭油煙排放都需安裝油煙凈化器的。
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》
1.2.1本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。
1.2.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂,參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
1.2.3本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。
5.1排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。
7.1安裝并正常運(yùn)行符合4.2要求的油煙凈化設(shè)施視同達(dá)標(biāo)??h級以上環(huán)保部門可視情況需要,對飲食單位油煙排放狀況進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測。
7.3油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢測合格才能安裝使用。
7.4本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民政府環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。
擴(kuò)展資料
小餐廳被要求安裝油煙凈化器的案例:
長沙縣行政執(zhí)法局直屬分局安沙中隊(duì)執(zhí)法人員再次來到安沙鎮(zhèn)毛塘社區(qū)的王大媽家庭廚房,檢查其油煙凈化裝備安裝整改情況。
此前,王大媽家庭廚房因未安裝油煙凈化設(shè)備導(dǎo)致油煙直排戶外遭居民投訴,安沙中隊(duì)執(zhí)法人員依法對其立案調(diào)查,最終作出罰款5000元的行政處罰決定。
王大媽家庭廚房罰款已繳納執(zhí)行到位,并安裝了油煙凈化器,二次檢測結(jié)果油煙排放未超標(biāo)。
參考資料來源:百度百科-飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)
參考資料來源:人民網(wǎng)-長沙一家庭餐館未裝油煙凈化器被罰5000元
國家環(huán)保部嚴(yán)令請求全國各省,市,自治區(qū),直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)要點(diǎn)城市將油煙污染問題列入正常環(huán)境作業(yè)范圍,嚴(yán)厲制止油煙污染源的無安排排放,無通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備的要強(qiáng)行用通風(fēng)設(shè)備和凈化設(shè)備,排放規(guī)范要契合《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范(試行)》(GB18483-2001)由于廚房油煙成份雜亂,焚燒過程中除了一氧化碳,二氧化碳和顆粒物體外,還有多咱有害氣體,并且油煙中顆粒物料料徑散布廣,成份改變大,因百凈化難度很高,選用慣例技能難以徹底消除污染,根據(jù)國家環(huán)保局?jǐn)M定的油煙凈化設(shè)備的最低去除功率。2010年市環(huán)保局在市環(huán)保作業(yè)會議上的請求,和《2010年“重視民生年”活動施行方案》的具體措施,積極餐飲業(yè)油煙,噪聲污染專項(xiàng)作業(yè)整治,對全市城區(qū)一切骨干次道,居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及活動燒烤在運(yùn)營過程中發(fā)生的油煙,噪聲污染施行綜合整治,力求完成飲食業(yè)污染物合格排放,油煙凈化設(shè)備使用率到達(dá)95%。
油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備。飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源,所以不裝油煙凈化器是不能開業(yè)的。國家環(huán)??偩謬?yán)令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護(hù)局(廳)和環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市環(huán)境保護(hù)局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴(yán)格禁止油煙污染源的無組織排放,無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強(qiáng)制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:最高允許排放濃度2.0mg/m3,具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。
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